SALADINHA DE BACALHAU

SALADINHA DE BACALHAU

Uma salada rápida simples e bem colorida.
Entram na receita:

migas de bacalhau
2 batatas
2 cenouras
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
salsa picada
1 frasco de grão cozido
2 ovos
azeitonas
sal, pimenta e colorau
azeite e vinagre
Cozem-se as batatas aos cubinhos , as cenouras aos cubinhos, as migas de bacalhau, ou uma posta e desfia-se,e os ovos.Pica-se a cebola , o alho, a salsa.
Num recipiente para ir á mesa juntam-se todos os ingredientes, salpicando por cima com a clara picadinha separada da gema,(querendo pode-se ralar a gema no ralador e enfeitar assim a salada) umas azeitonas, polvilhando com salsa picada e o colorau, rega-se com um bom fio de azeite e umas gotas de vinagre a gosto.